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有毒动物中毒:在我们的生活中易加误食的一部分有毒动物的中毒 ,动物所含的自然毒素有的仅存于动物的局部脏器、组织或分泌物中。常见的有河豚鱼 、泥螺和鲍鱼 。
化学性食物中毒:常见的有铅、砷、汞 、有机磷和亚硝酸盐中毒,还有酸败油脂中毒。
社区版块
让家庭菜篮子安全放心起来
1、粮食安全
大米:消费者在买米时,要选择大型超市、粮油专卖店等正规销售点购买大米。购买时先看米粒的外形是否饱满 ,颜色为珍珠白色,无异味,用手使劲搓还会有油 。我国曾经在十多个省市的粮油批发市场,出现一种称作“民工粮 ”的大米 ,实际上是一种陈化粮(陈化米 、黄粒米),这种米色泽黄、价格低廉的大米,这种米在贮存过程中时间过长、高温 、高湿、发霉变质能够产生黄曲霉素 ,是目前发现的最强的化学致癌物质,尤其是导致肝癌。
面粉:当前我国的面粉质量不容乐观,市场上滥用面粉增白剂的现象很严重 ,我国近几年的面粉抽检结果表明,一半以上的产品存在增白剂严重超标的问题。面粉增白剂是人工合成的非营养性的化学物质,对人体有许多害处 。以下两种增白剂对人体危害最大。
过氧化苯甲酰:目前在面粉中最常见使用的增白剂-它是一种强氧化剂 ,能够破坏面粉中的维生素A和E等营养成分,长期食用会对肝脏造成损害,世界上许多国家是严禁使用的。
“吊白块”:近年来 ,许多的不法生产者把“吊白块”违法添加到面粉等食品中进行增白,从而严重危害了消费者的身体健康 。什么是增白?化学名称是:甲醛次硫酸氢钠,它在高温下有极强的还原性,使具有漂白作用 ,其水溶液在60℃以上开始分解为有毒有害物质,在120℃以下分解为甲醛、二氧化碳和硫化氢等有毒气体。“吊白块”不是食品添加剂,而是印染工业中作为拔染剂使用。这些有害气体可使人头痛、乏力 、食欲差 ,严重时甚至可致鼻咽癌等癌症。有研究表明:口服甲醛10-20ml,吸入硫化氢气体几口,可导致人体死亡 。国际癌症研究组织指出 ,长期接触甲醛者,鼻腔或鼻咽部发生肿瘤的机会明显增加。2002年10月国家质检总局发布实施了禁止在食品中添加“吊白块 ”的规定。
2、蔬菜的安全
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