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5、用高压锅煮食品熟得快些.次要是增大了锅内气压,进步了水的沸点,即进步了煮食品的温度.
6 、炎天自来水管壁少量“出汗”,常是下雨的征兆.自来水管“出汗 ”并不是管内的水渗漏,而是自来水管多数埋在地下,水的温度较低,氛围中的水蒸气打仗水管,就会放出热量液化成小水点附在外壁上.假如管壁少量“出汗 ”,阐明氛围中水蒸气含量较高,湿度较大,这正是下雨的先兆.
7 、煮食品并不是火越旺越快.由于水沸腾后温度稳定,即便再加大火力,也不克不及进步水温,后果只能放慢水的汽化,使锅内水蒸发变干,糜费燃料.准确办法是用大火把锅内水烧开后,用小火坚持水沸腾就行了.
8、冬天水壶里的水烧开后,在离壶嘴肯定间隔才干瞥见“白气”,而紧靠壶嘴的中央看不见“白气 ”.这是由于紧靠壶嘴的中央温度高,壶嘴出来的水蒸气不克不及液化,而距壶嘴肯定间隔的中央温度低；壶嘴出来的水蒸气放热液化成小水点,即“白气 ”.
9 、油炸食品时,溅入水点会听到“叭 、叭”的响声,并溅出油来.这是由于水的沸点比油低,水的密度比油大,溅到油中的水点沉到油底敏捷升温沸腾,发生的气泡上升到油面决裂而收回响声.
10、当锅烧得温度较高时,洒点水在锅内,就收回“吱、吱”的声响,并冒出少量的“白气 ”.这是由于水先敏捷汽化后又液化,并收回“吱 、吱 ”的响声.
11 、当汤煮沸要溢出锅时,敏捷向锅内加冷水或扬（舀）起汤,可使汤的温度降至沸点以下.加冷水,冷水温度低于沸腾的汤的温度,混淆后,冷水吸热,汤放热.把汤扬起的进程中,由于氛围比汤温度低,汤放出热,温度低落,倒入锅内后,它又从沸汤中吸热,使锅中汤温度低落.
（三）与热学中的分子热活动有关的景象
1、腌菜每每要半月才会变咸,而炒菜时加盐几分钟就变咸了,这是由于温度越高,盐的离子活动越快的缘故.
2 、临时堆煤的墙角处,若用小刀从墙上刮去一薄层,可瞥见外面呈玄色,这是由于分子永不绝息地做无规矩的活动,在临时
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